您当前所在的位置是: 主页 > 历史咨询 >
秋风起蟹脚痒,螃蟹葱油做,肉嫩味鲜滋味足,好吃又易学_健康频
发布日期:2020-09-20 04:26   来源:未知   阅读:

吃大闸蟹有很多的讲究,需要独坐花间,烫一壶老酒,细细品味,方能吃出个中美味。最著名的莫过于“蟹八件”了,据说好吃之人吃过的蟹壳仍可以拼出一只完整的大闸蟹。曾在饭庄吃过大闸蟹,正不正宗我不知道,只是感觉除了蟹盖,几乎没什么肉可吃的。蟹盖里的籽确实很香但也腻人,吃了蟹盖其它的只是胡乱嚼嚼吐了一桌,像我这样吃大闸蟹的人对好蟹之人来说,简直是暴殄天物。

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,蟹自来”,每年中秋前后正是吃螃蟹的时候。这个时候的螃蟹无论公母都十分肥美,俗话说的好“九月圆脐十月尖”,意思就是9月母蟹满籽满黄,10月公蟹膏肥肉美。螃蟹又有淡水蟹和海蟹之分,但古时的诗词和谚语多指淡水蟹,尤其是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是清水蟹,以青壳白肚,金爪黄毛而著称,很多文人墨客都对它乐此不疲,留下了许多的诗词佳话。

其实,在海边生活的人还是对海蟹比较感兴趣一些,每年9月也是梭子蟹上市的季节。梭子蟹,我们这里也叫飞蟹,以丹东东沟出产的最为鲜美。新鲜的飞蟹不需要复杂的烹饪,只需清蒸,就能品尝到海鲜鲜甜肥美的味道。今天,我和大家分享一个清蒸升级版的做法,一起来看看吧:

Power by DedeCms